Brocheta de Pollo Satay

Brocheta de Pollo Satay con Salsa de Cacahuete

Con sabores thai, deliciosa brocheta de pollo satay con salsa de cacahuete.

Hoy traigo una brocheta de pollo satay muy fácil de hacer y con un sabor muy thai. Podrás encontrar esta receta en un sinfín de sitios web y libros. Yo te enseño la versión que preparé para como delicioso aperitivo. Podrás variar los ingredientes a tu gusto… pero no dejes de preparar esta brocheta en alguna ocasión.

Brocheta de Pollo Satay con Salsa de Cacahuete

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo ya fileteadas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de girasol
  • Zumo de lima o limón
  • Guindilla cayena molida ( si es que te gusta el toque picante)
  • Comino molido
  • Cilantro o menta picada (opcional)
  • Salsa de Soja
  • Jengibre fresco

Salsa de Cacahuete:

  • 50 gr de cacahuetes tostados o fritos (también pueden ser crudos)
  • 100 ml de leche de coco
  • 2 Dientes de ajos
  • 1 Cebolla pequeña
  • Un poco de canela molida
  • 1  ½ Cucharita de azúcar moreno
  • Zumo de media lima

Elaboración de las brochetas de pollo satay:

1Picamos la cebolla y el ajo en pequeños trozos y mezclamos en un bol junto el zumo de una lima, media cucharadita de comino molido, dos cucharaditas de salsa de soja, un poco de aceite, media cuchara de ralladura de jengibre y el cilantro, la cayena (si decimos también estos ingredientes)

2Cortamos las pechugas de pollo en tiras de  tres centímetros de acho cada una aproximadamente y las introducimos en el bol de la preparación anterior. Mezclamos bien con el resto de los ingredientes y dejamos macerar toda la noche en la nevera.

3Para la salsa de cacahuete o maní, ponemos en una sartén a dorar ligeramente la cebolla picada finamente y los ajos. Pasado unos cuatro minutos más o menos, agregamos los cacahuetes y dejamos unos minutos rehogar, seguidamente incorporamos la leche de coco, la canela, el azúcar y una pizca de sal.

Trituramos esta mezcla con una batidora y dejamos cocer unos diez minutos agregando el zumo de la lima casi al final de la cocción. Si el resultado de esta salsa es muy espeso, podemos incorporar un poco de agua para aligerarla. Esto depende de gustos.

4Pasado el tiempo del macerado del pollo, tenemos que insertar cada tira de pollo en una brocheta de madera. Vamos a insertarlas en forma de zigzag, hacerlo de esta forma, nos ayudará a que retenga la salsa de cacahuete que vamos a utilizar para cubrirlas.

Asar las brochetas de pollo satay:

5Una vez finalizadas todas la brochetas, las colocamos sobre una bandeja para horno y cubrimos las brochetas de pollo con un poco de salsa de cacahuete. Introducimos en el horno a 200º durante unos 8 minutos o hasta que veas que se han dorado lo suficiente.

El tiempo de horno, dependerá mucho del grosor de las brochetas y de la cantidad de salsa que hayas colocado sobre estas.

Brocheta de Pollo Satay con Salsa de Cacahuete de aperitivo

Presentación:

Ya terminado el tiempo de cocción de la brocheta de pollo satay, colocamos en un plato acompañado de salsa de cacahuete para que los comensales puedan servirse más si lo desean.

 

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