Brocheta Solomillo de ternera teriyaki

Solomillo de Ternera Teriyaki en Brocheta

Las brochetas de solomillo de ternera teriyaki son exquisitas y fáciles de preparar.

El solomillo de ternera teriyaki presentado en brocheta, es una forma divertida y diferente de comer solomillo de ternera.

Esta brocheta tiene su origen en la cocina japonesa. Dentro de la cocina nipona encontramos los famosos Yakitori, preparados con pollo y laqueados con la salsa teriyaki. Actualmente podemos encontrar otras versiones más modernas Yakitori. Estas pueden ser de marisco, pescado, cerdo y ternera como esta receta.

La salsa teriyaki la puedes encontrar muy fácilmente en grandes superficies o en tiendas de comida asiática.

Las brochetas de solomillo de ternera teriyaki, son ideales para preparar una gran cantidad, juntarse con los amigos para pasar un buen rato y degustarlas junto a bebidas bien frías hasta que se terminen todas.

Brocheta Solomillo de ternera teriyaki

Ingredientes para las brochetas de solomillo de ternera:

  • 200 gr. De solomillo de ternera
  • 6 cucharadas de salsa teriyaki
  • 2 puerros delgados
  • Semillas de sésamo blancas
  • Unas hojas de cebollino

Cómo preparar el solomillo de ternera

En primer lugar, tomamos el trozo de solomillo que vayamos a utilizar. Limpiamos bien para quitar algunos restos de grasa que pueda tener. Cortamos el solomillo en pequeños cuadrados. El tamaño de los bloques suele ser aproximado 2 x2 cm.

Una vez cortado todo el solomillo de ternera, lo introducimos en un bol junto la salsa teriyaki para que empiece a marinar.

En segundo lugar, cortaremos el puerro en trozos más o menos de 2 cm o del ancho de los bloques de solomillo que hayamos cortado anteriormente. Cuando tengamos todos listos, cocemos en una cazuela con agua y sal aproximadamente tres minutos hasta que se hagan un poco.

Brocheta Solomillo Ternera Teriyaki

Una vez cocido, enjuagar el puerro hasta que se enfríe bastante y lo añadimos al bol junto a la carne y la salsa. Lo dejamos en el refrigerar durante 30 minutos más o menos para que marinen todos los ingredientes bien.

Montamos la brocheta teriyaki

El siguiente paso será el montaje de la brocheta pasado el tiempo del marinado. Si vamos a utilizar palos de madera, conviene tenerlos en remojo una media hora antes del montaje por lo menos. Esto ayudará que la madera no se queme y que la carne quede pegada a la madera.

A continuación, insertamos en los palillos para brochetas los trozos de carne y puerro intercalando cada ingrediente. Nosotros las preparamos en pinchos pequeños y pusimos un trozo de carne, puerro y carne.

Una vez tenemos listas las brochetas, asamos bien por todos los lados en una parrilla o sartén. Cuando ya las tengamos casi listas, se glasean con la salsa hasta que queden con la superficie brillante.

Brocheta Solomillo Ternera Teriyaki

Presentación de las brochetas

Disponemos todas las brochetas en una fuente o en platos individuales y espolvoreamos un poco de cebollino picado junto a unas semillas de sésamo.

Puedes preparar también una fresca brocheta capresse como ésta.

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