Tempura de Pescado y Marisco… un delicioso aperitivo

Tempura de Pescado y Marisco

Tempura de pescado y marisco… un toque japonés en nuestros pintxos.

Descubre cómo hacer una tempura de pescado y marisco al estilo japonés de forma rápida y sencilla para que disfrute de este riquísismo aperitivo acompañado de amigos y una gran jarra de cerveza.

Con el buen tiempo tienes que probar esta deliciosa tempura de pescado y marisco que te dejará muy buen sabor de boca.

La tempura es un rebozado japonés crujiente y con una textura fina y ligera. Esta forma de rebozar también se puede utilizar con verduras.

tempura de pescado y marisco

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de tempura
  • Agua muy fría
  • Mejillones sin sus valvas
  • 12 langostinos aprox.
  • 1 lomo de salmón
  • 1 lomo de bacalao
  • Unas hojas de lechuga
  • Salsa de soja

Elaboración de la tempura de pescado y marisco:

1 En primer lugar vamos a preparar los pescados y mariscos.
Comenzamos pelando los langostinos, si lo deseamos podemos dejar la parte final sin pelar para que sea más fácil agárralos. También les quitamos la tripa, salamos ligeramente y reservamos.

Los mejillones podemos utilizar los que venden congelados o precocidos.

2 Ahora preparamos el pescado, cortándolo en pequeños trozos que podamos comer de un bocado y  limpiando bien todas sus partes, asegurándonos que no tengan ninguna raspa o escamas, y así una vez fritos podamos comerlos sin molestia alguna. Salpimentamos.

Para que la tempura de pescado y marisco tenga una buena presencia, los ingredientes se deben de cortar en una manera que ofrezca una amplia superficie facilita a la masa prenderse mejor.

3 Una vez listo todo el pescado y marisco, procedemos a elaborar la masa de la tempura. Para ello seguimos las instrucciones que podemos encontrar en el paquete de harina, haciendo especial hincapié en utilizar agua muy fría y no batir demasiado.

No debemos utilizar ninguna batidora eléctrica. Lo batiremos con unas varillas o simplemente mezclamos con la ayuda de un tenedor.

Esto es importante!!! Debemos conseguir que la mezcla no tenga grumos y sea ligera.

4 Mientras estamos elaborando la masa, ponemos a calentar abundante aceite en una sartén grande. Cuando tengamos la masa lista y el aceite caliente, rebozamos el pescado y marisco y freímos las piezas en pequeñas tandas, ya que así vamos a conseguir mantener el aceite caliente.

Freímos durante unos 2-3 minutos y pasado ese tiempo, con la ayuda de una espumadera sacamos las piezas y las dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.

tempura de pescado y marisco




 

Presentación:

Lavamos y cortamos en juliana unas hojas de lechuga, que pondremos como base en el plato que vayamos a servir. Disponemos las piezas de pescado y marisco encima, con especial cuidado para no romper la tempura. Podemos servir un bol con salsa de soja para ir mojando las piezas.

A disfrutar esta riquísima tempura de pescado y marisco que también puedes utilizar con verduras y hortalizas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

brick de camembert con mermelada

Brick de Camembert con Mermelada de Higos Verdes

Vasito Salmon con Leche de Coco

Vasitos de Salmón con Leche de Coco